Vitlöksgratinerade musslor

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 nät färska blåmusslor (à 1 kg) eller frysta (1 kg färska motsvarar 2 paket frysta à 450 g)
• 2 schalottenlökar
• 3 vitlöksklyftor
• 5 msk olivolja
• 3 dl vatten
• 1 1/2 dl finriven parmesan
• 1 1/2 msk finhackad persilja
• 4 msk ströbröd eller panko
• 1/2 tsk salt
• 1 krm peppar

Så här gör du

1. Tina musslorna (om frysta används).
2. Skölj och rensa musslorna.
3. Släng de som är trasiga.
4. Om någon har öppnat sig så knacka den försiktigt mot köksbänken.
5. Stänger den sig inte så släng den (gäller färska musslor).
6. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.
7. Fräs hälften av löken och hälften av vitlöken i 3 msk olivolja (för 4 port) 2–3 minuter i en stor kastrull.
8. Häll på vatten och låt koka upp.
9. Lägg i musslorna och sätt på ett lock.
10. Låt koka 4–5 minuter.
11. Skaka kastrullen och rör om efter halva tiden.
12. Släng de musslor som inte öppnat sig.
13. Lyft upp musslorna på ett fat.
14. Sätt ugnen på 225°C.
15. Blanda parmesan med resten av schalottenlöken och vitlöken, persilja, ströbröd, 2 msk olivolja (för 4 port), salt och peppar.
16. Bryt bort överdelen av varje musselskal och släng den.
17. Lossa musslorna och lägg tillbaka i underdelen av skalet.
18. Lägg musslorna på en plåt.
19. Fördela ostblandningen på musslorna och gratinera i mitten av ugnen ca 10 minuter tills de är gyllene.
20. Låt svalna några minuter.