Snabb bearnaise
Middag · 4 portioner ·
Passar detta keto?
Ja – lågt på nettokolhydrater och passar en ketogen kost.
Näringsvärde (per portion)
| Energi | 488.0 kcal |
|---|
| Fett | 54.0 g |
|---|
| Protein | 1.8 g |
|---|
| Kolhydrater | 0.6 g |
|---|
| Nettokolhydrater | 0.6 g |
|---|
Ingredienser
- 1 msk rödvinsvinäger
- 2 msk vatten
- 2 äggulor
- 1 krm salt
- 250 g klarifierat, rumsvarmt smör
- 2 tsk hackad dragon i vinäger (estragon)
- worcestersås
- tabasco
Så här gör du
- Tillsätt vinäger, vatten, äggulor och salt i en kastrull på låg medelvärme eller i en bunke över vattenbad.
- Vispa tills blandningen börjar tjockna och når en temperatur på 66°C.
- Dra av från värmen, fortsätt vispa och tillsätt smöret lite i taget.
- Tillsätt dragonen och smaka av med worcestersås, tabasco, salt och eventuellt mer vinäger.
Källa: ICA. Keto-bedömningen ovan är Ketoplanens.