Viltfärsbiffar
Middag · 4 portioner ·
Passar detta keto?
Ja – lågt på nettokolhydrater och passar en ketogen kost.
Näringsvärde (per portion)
| Energi | 511.0 kcal |
|---|
| Fett | 40.0 g |
|---|
| Protein | 31.0 g |
|---|
| Kolhydrater | 8.0 g |
|---|
| Nettokolhydrater | 8.0 g |
|---|
Ingredienser
- 1 stor gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 8 enbär
- 1 tsk torkad rosmarin
- 1 msk smör
- 2 dl vispgrädde
- 4 msk ströbröd
- 500 g viltfärs
- 1 tsk salt
- 1 ägg
- 2 krm svartpeppar
- 3 msk smör (till stekning)
Så här gör du
- Sätt ugnen på 150°C.
- Skala och hacka lök och vitlök.
- Hacka enbären.
- Stek löken och vitlöken mjuk i smöret i en stekpanna tillsammans med enbären och rosmarinen.
- Låt det kallna.
- Blanda grädde och ströbröd i en bunke.
- Låt det svälla ca 10 minuter.
- Blanda färsen med salt tills färsen är fast.
- Rör ner ägg och peppar och blanda tills färsen blir fast.
- Blanda löken med ströbrödsblandningen och rör ner blandningen i färsen.
- Forma 8 biffar (för 4 port) och lägg på en vattensköljd skärbräda (så att biffarna inte fastnar på skärbrädan).
- Bryn biffarna på båda sidor i smöret i en stekpanna.
- Lägg biffarna i en ugnsform.
- Sätt in formen i mitten av ugnen i ca 10 minuter, eller tills biffarna har en innertemperatur på 72°C.
- Servera gärna biffarna med Potatismos, Rårörda lingon och Gräddsås.
Källa: ICA. Keto-bedömningen ovan är Ketoplanens.