Ugnsomelett med stuvad svamp

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 8 ägg
• 3 dl mjölk
• 1 tsk salt
• 1 krm nymalen svartpeppar
• smör eller margarin till formen
• 500 g svamp ex. champinjoner, kastanjechampinjoner, portabello
• 1 rödlök
• 2 msk smör eller margarin
• flingsalt
• svartpeppar
• 3 dl vispgrädde
• 1 tsk majsstärkelse (Maizena)
• 1 kruka bladpersilja

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Vispa sönder äggen och tillsätt mjölk, salt och peppar.
3. Häll smeten i en smord ugnssäker form, ca 25 cm i diameter (för 4 port).
4. Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter, eller till omelettsmeten stelnat i mitten av formen.
5. Stuvning: Ansa svampen och skär den i mindre bitar.
6. Skala och skär löken i tunna klyftor.
7. Stek svampen i matfettet tillsammans med löken.
8. Smaksätt med salt och peppar.
9. Tillsätt grädde och koka sakta 3-4 minuter.
10. Red med majsstärkelse utrört med lite vatten.
11. Smaksätt ev. med salt och peppar.
12. Hacka persiljan grovt och blanda den i svampstuvningen.
13. Fördela stuvningen över omeletten.