Toast med grillad aubergine, mozzarella och salami

Mellanmål · 2 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 vitlöksklyfta; 2 kvistar färsk rosmarin; 5 msk olivolja; salt; svartpeppar; 1 aubergine (à ca 300 g); 1 förp mozzarella (à 125 g); 4 skivor surdegsbröd; 8 skivor salami

Så här gör du

Skala och pressa vitlöken. Hacka rosmarinen fint. Blanda vitlök och rosmarin med olivolja. Smaksätt med salt och peppar. Ansa och skiva auberginen i ca 1/2 cm tjocka skivor. Pensla skivorna med vitlök- och rosmarinoljan. Grilla auberginskivorna på hett grillgaller, 1-2 minuter på varje sida, så att de får fin färg. Lägg upp skivorna på en tallrik. Skiva mozzarellan. Fördela mozzarellaskivorna på 2 brödskivor (för 2 port), därefter salami och sist aubergineskivorna. Lägg på en brödskiva som lock och tryck till. Grilla bröden på Indirekt medelvärme, 3-4 minuter på varje sida.