Quesadillas med kantareller och spenat

Mellanmål · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 250 g färska kantareller; 4 salladslökar; 1 vitlöksklyfta; 4 msk smör; 65 g babyspenat; salt; svartpeppar; 3 dl riven lagrad ost (gärna Västerbottensost); 8 tortillabröd (små)

Så här gör du

Rensa och skär kantarellerna i bitar. Ansa och skiva salladslöken. Skala och riv vitlöken. Stek svamp och lök i hälften av smöret tills det får fin färg. Vänd ner spenaten. Krydda med salt och peppar. Lägg hälften av osten på häften av tortillabröden. Fördela svamp och spenat på osten. Fördela resterande ost ovanpå svampen och spenaten. Lägg på resterande tortillabröden. Stek bröden i omgångar i smöret i en stekpanna, 1-2 minuter på varje sida, tills de är fint bruna och krispiga.