Syltade kantareller

Middag · 8 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• ca 500 g trattkantareller; 1 silverlök; salt; 1 dl ättika; 2 dl socker; 3 dl vatten; 3 kvistar rosmarin

Så här gör du

Ansa och borsta trattkantarellerna. Skala och skär löken i fina klyftor. Koka upp vatten och salt, 1 ½ msk salt/liter vatten. Lägg i svamp och lök i vattnet och koka upp igen och häll sedan av i ett durkslag. Låt rinna av och lägg i en ren glasburk. Ättikslag: Koka upp ättika, socker, vatten och rosmarin. Häll på lagen och rosmarin på svampen, tryck ner svampen under vätskan och stäng locket. Låt svampen stå i minst 3 dagar. Förvara svalt. Servera svampen till t ex söndagssteken, viltbiffar eller paté.