Syltade kantareller

Middag · 8 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• ca 500 g trattkantareller
• 1 silverlök
• salt
• 1 dl ättika
• 2 dl socker
• 3 dl vatten
• 3 kvistar rosmarin

Så här gör du

1. Ansa och borsta trattkantarellerna.
2. Skala och skär löken i fina klyftor.
3. Koka upp vatten och salt, 1 ½ msk salt/liter vatten.
4. Lägg i svamp och lök i vattnet och koka upp igen och häll sedan av i ett durkslag.
5. Låt rinna av och lägg i en ren glasburk.
6. Ättikslag: Koka upp ättika, socker, vatten och rosmarin.
7. Häll på lagen och rosmarin på svampen, tryck ner svampen under vätskan och stäng locket.
8. Låt svampen stå i minst 3 dagar.
9. Förvara svalt.
10. Servera svampen till t ex söndagssteken, viltbiffar eller paté.