Stekt gemsallad med sardeller, mandlar och parmesan

Middag · 8 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 2 dl mjölk (3%); 1/2 dl vispgrädde; 150 g finriven lagrad parmesan; 4 gemsallad (à ca 75 g); 100 g saltrostade mandlar; 2 msk olivolja; 8 sardellfiléer; 1 msk finrivet citronskal

Så här gör du

Dressing: Börja med att göra parmesandressingen dagen före. Koka upp mjölk och grädde. Ta från värmen. Rör ner parmesanosten och mixa slätt med stavmixer. Låt stå övertäckt i kylen över natten, eller minst 8 timmar. Sallad: Skölj och dela salladen på mitten. Hacka mandeln. Stek eller grilla salladen i en stekpanna med snittytan nedåt på hög temperatur i olivoljan tills den får färg. Lägg salladen på ett fat. Ringla över parmessandressingen. Strö över sardeller, mandlar och citronskal. Ringla över lite olivolja.