Spenatsallad med ädelost och aprikoser
Middag · 8 portioner ·
Passar detta keto?
Med måtta – måttlig mängd nettokolhydrater, håll koll på portionen.
Näringsvärde (per portion)
| Energi | 278.0 kcal |
|---|
| Fett | 22.0 g |
|---|
| Protein | 8.0 g |
|---|
| Kolhydrater | 11.0 g |
|---|
| Nettokolhydrater | 11.0 g |
|---|
Ingredienser
- 200 g babyspenat
- 2 stora rödlökar
- 1 msk olja
- 8 aprikoser alt persikor eller nektariner (8 aprikoser motsvarar 4 persikor eller nektariner)
- 150 g ädelost
- 100 g valnötter
- 1 tsk olja
- 1 msk flytande honung
- 2 msk balsamvinäger
- 1/2 dl olivolja
- 1/2 tsk salt
- 1 krm nymalen svartpeppar
Så här gör du
- Lägg spenaten i en stor skål eller på ett fat.
- Skala och skär löken i tunna klyftor.
- Stek dem lätt i olja.
- Låt svalna.
- Kärna ur och skär aprikoserna i tunna klyftor.
- Blanda aprikoser och rödlök med spenaten.
- Smula över osten men spara lite till garnering.
- Stek valnötterna hastigt i olja och droppa på honungen.
- Rör om och ta upp direkt.
- Låt svalna.
- Dressing: Vispa ihop balsamvinäger, olivolja, salt och peppar.
- Häll dressingen över salladen och blanda runt.
- Toppa med resten av osten och de stekta valnötterna.
- Passar utmärkt till kycklingfiléer, se receptet Grillad kycklingfilé.
Källa: ICA. Keto-bedömningen ovan är Ketoplanens.