Spenatröra med fänkålsfrön

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk olivolja
• 1 tsk hela fänkålsfrön
• 2 påsar babyspenat (à 65 g)
• 2 dl matyoghurt (10 %)
• finrivet skal av 1/2 citron
• 2 krm salt
• 1 krm peppar
• 2 msk rostade pumpakärnor

Så här gör du

1. Skala och finhacka vitlöken.
2. Fräs vitlöken i oljan i en stekpanna ca 3 minuter.
3. Tillsätt fänkålsfrön och fräs ytterligare 1 minut.
4. Blanda i spenaten.
5. Rör tills spenaten har mjuknat.
6. Låt svalna något.
7. Rör ner yoghurt och citronskal.
8. Krydda med salt och peppar.
9. Lägg upp spenatröran i en skål.
10. Strö över pumpakärnor.