Spenatröra med fänkålsfrön

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 2 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 1 tsk hela fänkålsfrön; 2 påsar babyspenat (à 65 g); 2 dl matyoghurt (10 %); finrivet skal av 1/2 citron; 2 krm salt; 1 krm peppar; 2 msk rostade pumpakärnor

Så här gör du

Skala och finhacka vitlöken. Fräs vitlöken i oljan i en stekpanna ca 3 minuter. Tillsätt fänkålsfrön och fräs ytterligare 1 minut. Blanda i spenaten. Rör tills spenaten har mjuknat. Låt svalna något. Rör ner yoghurt och citronskal. Krydda med salt och peppar. Lägg upp spenatröran i en skål. Strö över pumpakärnor.