Sparrissoppa
Middag · 4 portioner ·
Passar detta keto?
Ja – lågt på nettokolhydrater och passar en ketogen kost.
Näringsvärde (per portion)
| Energi | 313.0 kcal |
|---|
| Fett | 26.0 g |
|---|
| Protein | 4.0 g |
|---|
| Kolhydrater | 10.0 g |
|---|
| Nettokolhydrater | 10.0 g |
|---|
Ingredienser
- 1 gul lök
- 1 potatis (à ca 80 g)
- 350 g färsk eller fryst grön sparris
- 2 msk smör
- 1 dl vitt vin
- 7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
- 2 dl vispgrädde
- salt
- svartpeppar
Så här gör du
- Skala och hacka löken fint.
- Skala potatisen och skär den i små tärningar.
- Skär bort ca 1 cm på den färska sparrisen (ej på den frysta).
- Skär sparrisen i ca 1 cm stora bitar.
- Spara sparristopparna till garnering.
- Fräs lök och potatis i smöret i en kastrull, utan att det tar färg.
- Tillsätt vitt vin och låt det koka i någon minut.
- Tillsätt buljongen och grädden och låt det koka sakta utan lock i ca 10 minuter.
- Lägg i sparrisen och koka ca 5 minuter, eller tills potatis och sparris är mjuka.
- Mixa soppan slät i en matberedare.
- Häll tillbaka soppan i kastrullen, smaksätt med salt och peppar och koka upp.
- Koka sparristopparna ca 1 minut i saltat vatten.
- Häll av dem i en sil.
- Servera soppan och garnera med sparristopparna.
Källa: ICA. Keto-bedömningen ovan är Ketoplanens.