Sparrissallad med ägg och oliver

Middag · 8 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 500 g grön sparris
• 5 ägg
• 100 g rucolasallad
• 1 dl grovriven ost t ex parmesan
• 1 dl svarta oliver
• 1 msk pressad citronjuice
• 3 msk rapsolja
• 1/2 tsk salt
• 1 krm svartpeppar

Så här gör du

1. Koka sparrisen knappt mjuk i lättsaltat vatten ca 3 minuter.
2. Låt den svalna.
3. Hårdkoka äggen och spola dem kalla.
4. Skala och dela dem i halvor.
5. Varva ingredienserna i en skål eller på ett fat.
6. Blanda dressingen och häll den över salladen.