Smördegssnittar

Middag · 24 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 250 g färsk smördeg
• 1 äggula
• 2 avokador
• 3 msk färskost eller matyoghurt (10 %)
• 2 tsk färskpressad citronsaft
• salt
• 1 krm cayennepeppar
• 150 g rökt eller gravad lax
• 2 msk klippt krasse
• 6 ägg
• 3 msk majonnäs
• 1 1/2 msk dijonsenap
• 1 1/2 tsk vitvinsvinäger
• 2 krm paprikapulver
• 1 krm cayennepeppar
• 1/2 dl skuren gräslök (+ ev extra till garnering)
• 1 - 2 spritspåsar

Så här gör du

1. OBS!
2. Vill du ha båda toppingarna köp två förp smördeg (för 48 st) eller halvera mängden topping (för 24 st).
3. Sätt ugnen på 200°C.
4. Rulla ut smördegen och skär den i 24 st rektanglar 6,6 cm x 6 cm (för 24 st).
5. Lägg rektanglarna på en plåt med bakplåtspapper.
6. Pensla rektanglarna med äggulan och nagga dem med en gaffel.
7. Sätt in plåten mitt i ugnen 10-15 minuter eller tills smördegen rest sig och har fin färg.
8. Låt svalna innan topping läggs på.
9. Avokadokräm: Dela och kärna ur avokadorna.
10. Mixa avokado, färskost och citronsaft till en slät kräm.
11. Smaka av med salt och cayennepeppar och fyll avokadokrämen i en spritspåse.
12. Skär laxen i remsor.
13. Spritsa avokadokrämen på smördegskexen och toppa med lax och krasse.
14. Deviled eggsröra: Koka upp vatten i en kastrull.
15. Lägg försiktigt i äggen och sjud dem i 12 minuter.
16. Spola äggen i kallt vatten.
17. Skala och dela äggen.
18. Gröp försiktigt ur äggulorna och lägg dem i en skål (spara vitorna).
19. Tillsätt majonnäs, senap, vinäger och paprikapulver och cayennepeppar och blanda till en slät kräm.
20. Smaka av med salt.
21. Hacka äggvitorna och skär gräslöken tunt.
22. Rör ner äggvitshacket och gräslöken i krämen.
23. Fyll äggkrämen i en spritspåse.
24. Spritsa röran på smördegskexen och strö gärna över extra gräslök och ev lite paprikapulver.