Sesamlax och pilgrimsmusslor med citronette

Middag · 6 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 6 pilgrimsmusslor
• ca 400 g laxrygg
• salt
• svartpeppar
• 2 msk sesamfrö
• 2 msk olja
• 1/2 citron
• 2 msk olivolja
• 1 msk flytande honung
• 2 avokado
• 10 champinjoner
• 65 g röda mangoldskott

Så här gör du

1. Musslor och lax: Tina pilgrimsmusslorna på hushållspapper, ta ev. bort muskeln som kan sitta på sidan av musslan.
2. Krydda pilgrimsmusslorna och laxen med salt och nymald peppar.
3. Vänd laxen i sesamfrö.
4. Stek lax och musslor i oljan i en mycket het panna, ca 30 sekunder på varje sida.
5. Låt det bli kallt.
6. Citronette: Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften.
7. Blanda det med olivolja och honung.
8. Smaksätt med salt och nymald peppar.
9. Grönsaker: Dela, ta bort kärnan och gröp ur avokadon.
10. Skär den i tärningar och skiva champinjonerna tunt.
11. Lägg mangoldskott, avokado och championjoner på ett fat.
12. Skiva musslorna och bryt laxen i bitar.
13. Varva musslorna och laxen på grönsakerna och ringla över citronette.