Sesamlax och pilgrimsmusslor med citronette

Middag · 6 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 6 pilgrimsmusslor; ca 400 g laxrygg; salt; svartpeppar; 2 msk sesamfrö; 2 msk olja; 1/2 citron; 2 msk olivolja; 1 msk flytande honung; 2 avokado; 10 champinjoner; 65 g röda mangoldskott

Så här gör du

Musslor och lax: Tina pilgrimsmusslorna på hushållspapper, ta ev. bort muskeln som kan sitta på sidan av musslan. Krydda pilgrimsmusslorna och laxen med salt och nymald peppar. Vänd laxen i sesamfrö. Stek lax och musslor i oljan i en mycket het panna, ca 30 sekunder på varje sida. Låt det bli kallt. Citronette: Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Blanda det med olivolja och honung. Smaksätt med salt och nymald peppar. Grönsaker: Dela, ta bort kärnan och gröp ur avokadon. Skär den i tärningar och skiva champinjonerna tunt. Lägg mangoldskott, avokado och championjoner på ett fat. Skiva musslorna och bryt laxen i bitar. Varva musslorna och laxen på grönsakerna och ringla över citronette.