Rostade rödbetor med pocherat ägg, fläsk och getostdressing
Middag · 4 portioner ·
Passar detta keto?
Med måtta – måttlig mängd nettokolhydrater, håll koll på portionen.
Näringsvärde (per portion)
Energi 488.0 kcal Fett 40.0 g Protein 18.9 g Kolhydrater 14.3 g Nettokolhydrater 14.3 g
Ingredienser
500 g rödbetor 2 msk rapsolja 1 l vatten 3 msk ättiksprit 4 ägg 1/2 dl pinjenötter 140 g rimmat fläsk 1 dl mjölk 100 g getost salt svartpeppar 65 g färsk bladspenat
Så här gör du
Sätt ugnen på 225˚C. Skala rödbetorna och skär dem i klyftor. Lägg rödbetorna i en ugnssäker form och ringla över oljan. Rosta dem mjuka i ugnen. Koka upp vatten med ättiksspriten. Knäck ett ägg i sänder i en kopp och låt dem försiktigt rinna ner i vattnet ett och ett med en hålslev under, koka sakta 3-4 minuter. Lyft upp äggen i en bunke med kallt vatten. Lägg äggen på hushållspapper för att rinna av. Rosta pinjenötterna gyllenbruna i en torr het stekpanna. Skär fläsket i bitar och stek det knaprigt i en stekpanna och låt fettet rinna av. Koka upp mjölken och smula ned osten i den. Smaka av med salt och svartpeppar. Lägg spenaten på ett fat, strö över betorna och fläsket. Lägg försiktigt på äggen, ringla över getostdressingen och strö över nötterna.
Källa: ICA . Keto-bedömningen ovan är Ketoplanens.
