Rostad rotsellerisoppa med svamp
Middag · 4 portioner ·
Passar detta keto?
Med måtta – måttlig mängd nettokolhydrater, håll koll på portionen.
Näringsvärde (per portion)
| Energi | 285.0 kcal |
|---|
| Fett | 17.0 g |
|---|
| Protein | 5.0 g |
|---|
| Kolhydrater | 16.0 g |
|---|
| Nettokolhydrater | 16.0 g |
|---|
Ingredienser
- 1 gul lök
- 1 rotselleri (à ca 900 g)
- 1 msk olja
- 2 dl vitt vin
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 250 g svamp (t ex champinjoner och kantareller)
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk olivolja
- 1 tsk torkad rosmarin
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 10 dl vatten
- 1 1/2 grönsaksbuljongtärningar
- 1 dl crème fraiche
- chiliflakes
Så här gör du
- Sätt ugnen på 200°C.
- Skala lök och rotselleri och skär i små bitar och lägg på en plåt.
- Häll på olja, vin, salt och peppar och rosta ca 40 minuter eller tills sellerin är helt mjuk.
- Rör om efter halva tiden.
- Ansa och skär svampen i bitar.
- Skala och finhacka vitlöken.
- Fräs vitlök och svamp i olja ca 5 minuter på medelvärme tills svampen har fått fin färg.
- Krydda med rosmarin, salt och peppar.
- Koka upp vatten och buljongtärningarna.
- Tillsätt den rostade rotsellerin och löken och mixa slätt med crème fraichen.
- Smaka av med salt och peppar.
- Toppa soppan med svampen, olja, peppar och gärna chiliflakes.
Källa: ICA. Keto-bedömningen ovan är Ketoplanens.