Regnbågssallad med tahinidressing

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 100 g grönkål; 2 msk olivolja; 2 tsk flingsalt; 200 g rödkål; 2 stora morötter; 1 salladslök; 2 msk rostade solrosfrön; nymalen svartpeppar; 3 msk tahini (sesampaste); 1 msk grov, fransk senap; 1 msk färskpressad citronjuice eller äppelcidervinäger; 1 tsk flytande honung; 1 vitlöksklyfta; 1 dl olivolja; 1 krm salt

Så här gör du

Strimla grönkålsbladen fint. Lägg dem i en stor bunke med hälften av oljan och hälften av flingsaltet, krama kålen mjuk med rena händer. Strimla rödkålen fint. Krama den med resten av oljan och flingsaltet så den blir mjuk. Skala morötterna och riv eller hyvla tunt med en potatisskalare. Lägg grönkål, rödkål och morötter i varsin hög på ett fat. Strimla salladslöken. Toppa med salladslök och solrosfrön. Dressing: Mixa ihop alla ingredienser till dressingen med en stavmixer. Ringla lite över och bjud resten till.