Pumpacrème med hyvlad parmesan och kallrökt skinka

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• ca 500 g skalad butternutpumpa; 2 vitlöksklyftor; 3 msk olivolja; 2 dl vatten; 1 dl smetana; salt; svartpeppar; 2 skivor danskt rågbröd; 1 dl skalade hasselnötter; 1 msk smör; 100 g kallrökt skinka; 1 dl parmesanflarn; 65 g röd mangold

Så här gör du

Skala pumpan och vitlöken, tärna pumpan grovt och skiva vitlöken grovt. Fräs det mjukt i olivoljan i en kastrull ca 2 minuter. Tillsätt vattnet och låt det koka torrt. Mixa pumpan slät med smetanan och smaka av med salt och peppar. Smula sönder brödet och grovhacka nötterna. Stek brödsmulorna torra i smöret i en stekpanna och tillsätt nötterna mot slutet. Servera pumpacrèmen med skinka, parmesan, bröd- och nötsmul och mangold.