Potatistårta

Middag · 6 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 förp potatisgratäng (à 800 g); 2 ägg; olja eller smör till ugnsformen; 1/2 rödlök; 12 körsbärstomater; 1 mozzarella (à 125 g); 1/2 kruka basilika; 1 dl finriven parmesan; 2 msk tärnade soltorkade tomater; 2 msk olivolja; 2 tsk vitvinsvinäger; salt; nymalen svartpeppar

Så här gör du

Sätt ugnen på 200°C. Potatistårta: Blanda potatisgratängen med äggen. Häll gratängen i en smord form med löstagbar kant, 24 cm i diameter (för 6 port). Sätt in formen i mitten av ugnen i 45-50 minuter. Tomat- och mozzarellasallad: Skala och hacka löken fint. Skär varje tomat i 4 klyftor. Häll av och skär mozzarellan i små bitar. Plocka basilikabladen, ta undan några blad till garnering, strimla resten tunt. Riv parmesanosten fint på ett rivjärn. Skär de soltorkade tomaterna i ca 1/2 x 1/2 cm stora bitar. Blanda lök, tomater, mozzarella, hälften av basilikan och parmesan med soltorkade tomater, olivolja och vinäger. Smaka av med salt och svartpeppar. Potatistårta: Ta ut formen ur ugnen och låt den vila i ca 15 minuter. Toppa potatistårtan med tomat- och mozzarellasallad. Garnera med basilikabladen.