Potatistårta

Middag · 6 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 förp potatisgratäng (à 800 g)
• 2 ägg
• olja eller smör till ugnsformen
• 1/2 rödlök
• 12 körsbärstomater
• 1 mozzarella (à 125 g)
• 1/2 kruka basilika
• 1 dl finriven parmesan
• 2 msk tärnade soltorkade tomater
• 2 msk olivolja
• 2 tsk vitvinsvinäger
• salt
• nymalen svartpeppar

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Potatistårta: Blanda potatisgratängen med äggen.
3. Häll gratängen i en smord form med löstagbar kant, 24 cm i diameter (för 6 port).
4. Sätt in formen i mitten av ugnen i 45-50 minuter.
5. Tomat- och mozzarellasallad: Skala och hacka löken fint.
6. Skär varje tomat i 4 klyftor.
7. Häll av och skär mozzarellan i små bitar.
8. Plocka basilikabladen, ta undan några blad till garnering, strimla resten tunt.
9. Riv parmesanosten fint på ett rivjärn.
10. Skär de soltorkade tomaterna i ca 1/2 x 1/2 cm stora bitar.
11. Blanda lök, tomater, mozzarella, hälften av basilikan och parmesan med soltorkade tomater, olivolja och vinäger.
12. Smaka av med salt och svartpeppar.
13. Potatistårta: Ta ut formen ur ugnen och låt den vila i ca 15 minuter.
14. Toppa potatistårtan med tomat- och mozzarellasallad.
15. Garnera med basilikabladen.