Portabello med spenat och mozzarella
Middag · 4 portioner ·
Passar detta keto?
Med måtta – måttlig mängd nettokolhydrater, håll koll på portionen.
Näringsvärde (per portion)
| Energi | 548.0 kcal |
|---|
| Fett | 48.0 g |
|---|
| Protein | 16.0 g |
|---|
| Kolhydrater | 13.0 g |
|---|
| Nettokolhydrater | 13.0 g |
|---|
Ingredienser
- 4 stora portabellosvampar (4 stora svampar motsvarar ca 200 g)
- 1 dl pinjenötter (1 dl motsvarar ca 80 g)
- 4 msk grillad paprika i olja
- ev 1 baguette
- 1 msk olja
- 1 krm salt
- 1 krm peppar
- 1 stor vitlöksklyfta
- 1 tsk oregano
- 2 msk soja
- 1 dl balsamvinäger
- 1 dl olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- 1 påse babyspenat (à 65 g)
- 200 g mozzarella
Så här gör du
- Ta bort foten på svampen.
- Rosta pinjenötterna i en torr och het stekpanna.
- Marinad: Skala och pressa vitlöken i en bunke.
- Blanda i oregano, soja, balsamvinäger och olivolja.
- Vänd runt svamparna i marinaden.
- Fyllning: Fräs skalad och pressad vitlök i olja i en stekpanna någon minut.
- Vänd ner spenaten och låt den mjukna.
- Krydda med salt och peppar.
- Skär mozzarellan i skivor.
- Lägg svamparna på grillen med undersidan ner några minuter.
- Ta av från grillen.
- Fördela fräset och mozzarellan över.
- Lägg tillbaka på grillen, gärna under lock.
- Grilla tills mozzarellan smält.
- Toppa burgarna med pinjenötter och grillad paprika.
- Servera ev i baguette.
Källa: ICA. Keto-bedömningen ovan är Ketoplanens.