Polenta - grundrecept

Middag · 6 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond) eller vatten och salt (ca 3/4 tsk salt för 7 1/2 dl vatten)
• 2 1/2 dl polentagryn
• ev 1 dl parmesan (1 dl motsvarar ca 30 g)
• 1 - 2 msk olja
• salt
• peppar

Så här gör du

1. Koka upp vatten och salt, eller grönsaksbuljong.
2. Häll i polentagrynen under kraftig vispning.
3. Fortsätt att vispa/röra tills gröten är helt slät.
4. Sänk värmen.
5. Koka gröten i 7-8 minuter, rör om ofta.
6. Dra kastrullen från värmen och rör ner parmesanost.
7. Krydda med salt och peppar så att polentan får rejäl smak.
8. Bred ut polentan, 2-3 cm tjock, på ett stort vattensköljt fat.
9. Släta till ytan med vattensköljd sked.
10. Låt polentan stelna i kyl någon timme.
11. Skär den sedan i fyrkantiga bitar.
12. Stek polentan i oljan i en stekpanna ca 2 min/sida.