Polenta - grundrecept
Middag · 6 portioner ·
Passar detta keto?
Med måtta – måttlig mängd nettokolhydrater, håll koll på portionen.
Näringsvärde (per portion)
| Energi | 120.0 kcal |
|---|
| Fett | 7.0 g |
|---|
| Protein | 4.0 g |
|---|
| Kolhydrater | 11.0 g |
|---|
| Nettokolhydrater | 11.0 g |
|---|
Ingredienser
- 7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond) eller vatten och salt (ca 3/4 tsk salt för 7 1/2 dl vatten)
- 2 1/2 dl polentagryn
- ev 1 dl parmesan (1 dl motsvarar ca 30 g)
- 1 - 2 msk olja
- salt
- peppar
Så här gör du
- Koka upp vatten och salt, eller grönsaksbuljong.
- Häll i polentagrynen under kraftig vispning.
- Fortsätt att vispa/röra tills gröten är helt slät.
- Sänk värmen.
- Koka gröten i 7-8 minuter, rör om ofta.
- Dra kastrullen från värmen och rör ner parmesanost.
- Krydda med salt och peppar så att polentan får rejäl smak.
- Bred ut polentan, 2-3 cm tjock, på ett stort vattensköljt fat.
- Släta till ytan med vattensköljd sked.
- Låt polentan stelna i kyl någon timme.
- Skär den sedan i fyrkantiga bitar.
- Stek polentan i oljan i en stekpanna ca 2 min/sida.
Källa: ICA. Keto-bedömningen ovan är Ketoplanens.