Pilgrimsmussla med blomkålssås och smak av tryffel
Middag · 4 portioner ·
Passar detta keto?
Ja – lågt på nettokolhydrater och passar en ketogen kost.
Näringsvärde (per portion)
Energi 236.0 kcal Fett 20.0 g Protein 9.0 g Kolhydrater 2.0 g Nettokolhydrater 2.0 g
Ingredienser
1/4 blomkålshuvud (ej skaftet) 2 dl laktosfri vispgrädde 1/2 dl vitt vin 1 tsk grönsaksfond 1 dl laktosfri crème fraiche salt peppar 8 medelstora pilgrimsmusslor vit tryffelolja (att ringla över) vattenkrasse cayennepeppar
Så här gör du
Sås: Koka blomkålen mjuk i lättsaltat vatten, ca 10 minuter. Häll av vattnet och häll i grädden i kastrullen. Mixa slät med hjälp av mixerstav. Smaksätt med vin och grönsaksfond och låt sjuda några minuter, rör i crème fraiche och smaka av med salt och svartpeppar. Håll såsen varm medan du tillagar musslorna. Musslor: Halstra musslorna i grillpanna så att de får färg på båda sidor, salta och peppra. Lägg lite het sås i botten på en uppvärmd tallrik, lägg i två musslor och stänk över tryffelolja. Till garnering: Garnera med vattenkrasse och strö över lite malen cayennepeppar. Recept och bild från Valio.
Källa: ICA . Keto-bedömningen ovan är Ketoplanens.
