Pannbiff med löksky
Middag · 4 portioner ·
Passar detta keto?
Med måtta – måttlig mängd nettokolhydrater, håll koll på portionen.
Näringsvärde (per portion)
| Energi | 418.0 kcal |
|---|
| Fett | 28.0 g |
|---|
| Protein | 28.0 g |
|---|
| Kolhydrater | 14.0 g |
|---|
| Nettokolhydrater | 14.0 g |
|---|
Ingredienser
- 1 gul lök
- 1 dl gräddfil
- 1/2 dl ströbröd
- 1 ägg
- 1 msk dijonsenap
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk malen svartpeppar
- 500 g blandfärs
- 1 msk smör
- 1 msk rapsolja
- 2 gula lökar
- 1 tsk strösocker
- 1 msk konc kalvfond
- 2 1/2 dl vatten
- 1 tsk vit- eller rödvinsvinäger
- 1/2 tsk salt
- 2 msk hackad persilja
Så här gör du
- Sätt ugnen på 150°C.
- Pannbiffar: Skala och riv löken fint på ett rivjärn.
- Blanda lök, gräddfil, ströbröd, ägg, senap, salt och peppar i en bunke.
- Låt svälla några minuter.
- Tillsätt färsen och blanda hastigt ihop.
- Forma till 8 biffar (för 4 port) med oljade händer.
- Bryn biffarna i smör och olja i en stekpanna.
- Stek dem därefter klara mitt i ugnen i ca 10 minuter eller tills köttet har en innertemperatur på 72°C.
- Löksky: Skala och skiva löken tunt.
- Fräs den i samma stekpanna som du stekt biffarna i, tillsätt ev mer matfett.
- Stek ca 10 minuter tills löken mjuknar.
- Strö över sockret och stek ytterligare 1 minut.
- Tillsätt fond, vatten, vinäger och salt.
- Låt koka ihop ca 3 minuter.
- Hacka persiljan.
- Häll lökskyn över pannbiffarna och strö över persiljan.
- Servera gärna med Morots och vitkålssallad och rostad potatis.
Källa: ICA. Keto-bedömningen ovan är Ketoplanens.