Palsternackschips med spenat- och parmesandip

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 5 palsternackor (à ca 100 g); 6 dl frityrolja; salt; 1 1/2 dl finriven parmesan; 65 g babyspenat; 2 dl smetana; svartpeppar

Så här gör du

Skölj och ansa palsternackorna. Skiva dem mycket tunt på längden på en mandolin. Hetta upp frityroljan till 160-170°C. Fritera palsternackorna i omgångar tills de har en fin färg, ca 1-2 minuter på varje sida. Ta upp chipsen och lägg dem att rinna av på hushållspapper. Salta chipsen. Riv parmesanosten fint på ett rivjärn. Mixa spenat och smetana i en matberedare tills den blir grön. Vänd ner parmesanosten. Smaksätt med salt och svartpeppar. Servera chipsen med spenat- och parmesandip.