Palsternackschips med spenat- och parmesandip

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 5 palsternackor (à ca 100 g)
• 6 dl frityrolja
• salt
• 1 1/2 dl finriven parmesan
• 65 g babyspenat
• 2 dl smetana
• svartpeppar

Så här gör du

1. Skölj och ansa palsternackorna.
2. Skiva dem mycket tunt på längden på en mandolin.
3. Hetta upp frityroljan till 160-170°C.
4. Fritera palsternackorna i omgångar tills de har en fin färg, ca 1-2 minuter på varje sida.
5. Ta upp chipsen och lägg dem att rinna av på hushållspapper.
6. Salta chipsen.
7. Riv parmesanosten fint på ett rivjärn.
8. Mixa spenat och smetana i en matberedare tills den blir grön.
9. Vänd ner parmesanosten.
10. Smaksätt med salt och svartpeppar.
11. Servera chipsen med spenat- och parmesandip.