Palsternacka med sardeller och kapris

Middag · 6 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 500 g palsternackor
• 2 msk olivolja
• 1/2 tsk salt
• 2 schalottenlökar
• 2 msk olivolja
• 3 sardellfiléer
• 1 msk kapris
• 2 krm svartpeppar
• 1/2 dl hackad persilja

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Skala och skär palsternackan i mindre bitar.
3. Lägg på en bakpappersklädd plåt och ringla över olivoljan.
4. Krydda med salt.
5. Rosta i mitten av ugnen ca 25 minuter, rör om efter halva tiden.
6. Topping: Skala och finhacka schalottenlöken.
7. Fräs i oljan tillsammans med sardeller och kapris.
8. Lägg upp palsternackan på ett fat.
9. Toppa med sardellröran, svartpeppar och hackad persilja.