Medelhavsägg
Middag · 8 portioner ·
Passar detta keto?
Ja – lågt på nettokolhydrater och passar en ketogen kost.
Näringsvärde (per portion)
| Energi | 222.0 kcal |
|---|
| Fett | 18.1 g |
|---|
| Protein | 12.6 g |
|---|
| Kolhydrater | 2.5 g |
|---|
| Nettokolhydrater | 2.5 g |
|---|
Ingredienser
- 8 skivor lufttorkad skinka
- 8 ägg
- 2 msk olivolja
- salt
- peppar
- 1 citron
- 1 vitlöksklyfta
- 3 msk grovhackad persilja
- 1 dl pumpakärnor
- 65 g valfri sallad
- 1/2 dl rostad röd paprika
- 1 dl crème fraiche
Så här gör du
- Sätt ugnen på 125˚C.
- Skär skinkan i 1/2 cm breda strimlor, sprid ut dem på en plåt med bakplåtspapper.
- Torka skinkan mitt i ugnen ca 30 minuter.
- Koka upp vatten i en kastrull.
- Lägg försiktigt ner äggen och koka dem i 6 minuter.
- Spola dem kalla och skala äggen.
- Rulla äggen i olivoljan och strö på salt och peppar.
- Riv det yttersta av skalet på citronen.
- Skala och hacka vitlöken fint.
- Blanda citronskalet med vitlök och hackad persilja i en bunke.
- Rulla äggen i blandningen så att de täcks.
- Crème: Hacka paprikan fint och blanda den med crème fraiche.
- Rosta pumpakärnorna i en torr het stekpanna, smaksätt med salt.
- Lägg salladen på ett fat.
- Dela äggen i halvor och ställ dem på salladen, strö över skinkan och pumpakärnorna.
- Klicka på paprikacrèmen.
Källa: ICA. Keto-bedömningen ovan är Ketoplanens.