Lyxig kycklingpaj

Middag · 8 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 förp kyld pajdeg (à 250 g, eller se länk i steg 6)
• 1/2 grillad kyckling
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 röd paprika
• 1/2 zucchini (1/2 motsvarar ca 150 g)
• 1 msk olivolja
• 1 dl strimlade soltorkade tomater
• 3 msk finstrimlad persilja
• 2 dl riven parmesan
• 1/2 tsk flingsalt
• 1 krm svartpeppar
• 3 ägg
• 2 1/2 dl riven ost (2,5 dl motsvarar ca 125 g)
• 2 dl mjölk
• 1 dl vispgrädde
• 1 tsk salt
• 1 1/2 dl marinerade, gärna kärnfria, oliver
• ca 1 förp marinerade kronärtskockor (à ca 190 g)
• färsk basilika

Så här gör du

1. Fyllning: Plocka och skär kycklingköttet i tärningar.
2. Skala och finhacka lök och vitlök.
3. Dela och kärna ur paprikan.
4. Skär paprika och zucchini i cm-stora bitar.
5. Fräs lök, zucchini och paprika i olja i en stekpanna ca 5 minuter.
6. Ta från värmen.
7. Blanda i kyckling, tomaterna, persilja, parmesan och salt och peppar.
8. Äggstanning: Vispa ihop ägg, riven ost, mjölk, grädde och salt.
9. Rulla ut pajdegen i en pajform ca 25 cm i diameter (för 4 port) eller gör en egen hemmagjord pajdeg.
10. Förgrädda pajskalet enligt anvisningen på förpackningen.
11. Sätt ugnen på 200°C.
12. Varva 2-3 lager med kycklingfyllning (för 1 paj) och äggsmet i det förgräddade pajskalet.
13. Grädda pajen ca 30 minuter i mitten av ugnen eller tills äggsmeten har stannat och pajen fått fin färg.
14. Topping: Toppa med oliver, basilika och gärna kronärtskockor vid servering.