Lyxig kycklingpaj

Middag · 8 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 förp kyld pajdeg (à 250 g, eller se länk i steg 6); 1/2 grillad kyckling; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 röd paprika; 1/2 zucchini (1/2 motsvarar ca 150 g); 1 msk olivolja; 1 dl strimlade soltorkade tomater; 3 msk finstrimlad persilja; 2 dl riven parmesan; 1/2 tsk flingsalt; 1 krm svartpeppar; 3 ägg; 2 1/2 dl riven ost (2,5 dl motsvarar ca 125 g); 2 dl mjölk; 1 dl vispgrädde; 1 tsk salt; 1 1/2 dl marinerade, gärna kärnfria, oliver; ca 1 förp marinerade kronärtskockor (à ca 190 g); färsk basilika

Så här gör du

Fyllning: Plocka och skär kycklingköttet i tärningar. Skala och finhacka lök och vitlök. Dela och kärna ur paprikan. Skär paprika och zucchini i cm-stora bitar. Fräs lök, zucchini och paprika i olja i en stekpanna ca 5 minuter. Ta från värmen. Blanda i kyckling, tomaterna, persilja, parmesan och salt och peppar. Äggstanning: Vispa ihop ägg, riven ost, mjölk, grädde och salt. Rulla ut pajdegen i en pajform ca 25 cm i diameter (för 4 port) eller gör en egen hemmagjord pajdeg. Förgrädda pajskalet enligt anvisningen på förpackningen. Sätt ugnen på 200°C. Varva 2-3 lager med kycklingfyllning (för 1 paj) och äggsmet i det förgräddade pajskalet. Grädda pajen ca 30 minuter i mitten av ugnen eller tills äggsmeten har stannat och pajen fått fin färg. Topping: Toppa med oliver, basilika och gärna kronärtskockor vid servering.