Lyxig blomkålssoppa
Middag · 4 portioner ·
Passar detta keto?
Med måtta – måttlig mängd nettokolhydrater, håll koll på portionen.
Näringsvärde (per portion)
| Energi | 345.0 kcal |
|---|
| Fett | 29.0 g |
|---|
| Protein | 8.0 g |
|---|
| Kolhydrater | 12.0 g |
|---|
| Nettokolhydrater | 12.0 g |
|---|
Ingredienser
- 2 schalottenlökar
- 2 msk rapsolja
- 500 g blomkål
- 1 potatis (à ca 100 g)
- 1/2 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin
- 6 dl vatten
- 2 dl vispgrädde
- 1 1/2 msk konc kyckling- eller grönsaksfond
- 1 dl finriven parmesan eller annan lagrad hårdost
- salt
- svartpeppar
- 1/2 kruka gräslök
- 1 tsk tryffelolja (eller mer enligt smak)
Så här gör du
- Skala och skiva löken.
- Dela och skär blomkålen i små bitar.
- Skala och skär potatisen i cm-stora bitar.
- Fräs lök, blomkål och potatis i olja i en gryta i 2 minuter.
- Tillsätt vinet och låt koka in i ca 1 minut.
- Häll i vatten, grädde och fond.
- Koka i ca 15 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
- Rör då och då.
- Mixa soppan slät med stavmixer.
- Tillsätt osten och rör tills den har smält.
- Smaka av med salt och peppar.
- Till servering: Hacka gräslöken och strö över soppan samt ringla över lite tryffelolja.
- Tänk på att tryffelsmaken lätt tar över, så var försiktig!
Källa: ICA. Keto-bedömningen ovan är Ketoplanens.