Lena svampsoppan

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 500 g champinjoner, kastanjechampinjoner eller skogssvamp
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk smör eller margarin
• 1/2 kruka timjan
• 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller flytande fond)
• 3 dl vispgrädde
• 3 dl mjölk
• 1 msk vitvinsvinäger
• salt
• peppar

Så här gör du

1. Grovhacka svampen.
2. Skala och hacka lök och vitlök.
3. Fräs svampen och löken i matfettet i en stor kastrull ca 5 minuter.
4. Tillsätt repad timjan, buljong, grädde och mjölk.
5. Låt koka sakta ca 10 minuter.
6. Ta soppan från värmen och mixa den slät i omgångar i en mixer.
7. Häll tillbaks soppan i kastrullen, koka upp och smaksätt med vinäger, salt och peppar.