Latkes med crème fraiche och rom
Middag · 20 portioner ·
Passar detta keto?
Ja – lågt på nettokolhydrater och passar en ketogen kost.
Näringsvärde (per portion)
| Energi | 98.0 kcal |
|---|
| Fett | 7.0 g |
|---|
| Protein | 2.0 g |
|---|
| Kolhydrater | 7.0 g |
|---|
| Nettokolhydrater | 7.0 g |
|---|
Ingredienser
- 500 g mjölig potatis
- 1 gul lök
- 1 tsk salt
- 1/2 dl majsstärkelse
- 1 ägg
- 1 krm svartpeppar
- 1 dl olja
- 2 msk hackad gräslök
- 1 citron
- 2 dl crème fraiche
- 100 g regnbågslaxrom eller annan rom
- flingsalt
- nymalen svartpeppar
Så här gör du
- Skölj potatisen och riv den grovt på rivjärn.
- Skala löken och riv den grovt.
- Blanda potatis och lök med salt.
- Massera eller tryck till rivet med en sked så vätskan börjar släppa.
- Lägg potatis och lök i en ren kökshandduk eller tygbit och pressa ur så mycket vätska som möjligt.
- Lägg rivet i en bunke.
- Tillsätt majsstärkelse, ägg och peppar och blanda.
- Tag ca 1 msk och forma smeten i handen till en plätt.
- Stek plättarna i rikligt med olja i en stekpanna på båda sidor tills de är gyllene.
- Lägg upp på hushållspapper och låt rinna av.
- Hacka gräslöken fint och skär citronen i klyftor.
- Toppa latkes med crème fraiche, rom, gräslök och flingsalt samt svartpeppar.
- Servera citronklyftorna.
Källa: ICA. Keto-bedömningen ovan är Ketoplanens.