Krämig svampsoppa
Middag · 8 portioner ·
Passar detta keto?
Ja – lågt på nettokolhydrater och passar en ketogen kost.
Näringsvärde (per portion)
| Energi | 365.0 kcal |
|---|
| Fett | 32.0 g |
|---|
| Protein | 4.0 g |
|---|
| Kolhydrater | 9.0 g |
|---|
| Nettokolhydrater | 9.0 g |
|---|
Ingredienser
- 5 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- ca 500 g kastanje- eller skogschampinjoner
- 4 msk smör
- 3 dl vitt vin
- 3 msk konc grönsaksfond
- 1 l vatten
- 5 dl vispgrädde
- salt
- 1 dl kall mjölk
- krutonger
- gräslök
Så här gör du
- Skala och skiva lök och vitlök.
- Ansa och skiva svampen.
- Fräs lök, vitlök och svamp i smöret i en kastrull ca 5 minuter tills löken mjuknar.
- Tillsätt vinet och koka tills ca 1 dl återstår.
- Tillsätt fond och vatten och koka ca 5 minuter.
- Blanda ner grädden och låt koka ytterligare 5 minuter.
- Mixa soppan slät och sila ev genom en finmaskig sil.
- Smaka av med salt.
- Tillsätt mjölken och mixa så att soppan får ett fint skum vid servering.
- Toppa med krutonger och gräslök.
Källa: ICA. Keto-bedömningen ovan är Ketoplanens.