Krämig sallad med rödkål och grönkål

Middag · 8 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1/4 litet rödkålshuvud (à ca 300 g); 125 g hackad färsk grönkål; 1/2 tsk salt; 1 dl finriven parmesan; 2 msk finhackad kapris; 2 dl crème fraiche; 1 msk dijonsenap; 1/2 dl majonnäs; svartpeppar; 2 msk pumpakärnor; 1 dl frysta granatäppelkärnor; kycklingköttbullar; kycklingprinskorv

Så här gör du

Tina granatäppelkärnorna. Ansa och strimla rödkålen mycket fint, gärna med en mandolin. Lägg rödkål och grönkål i en bunke. Massera in saltet i kålen och låt det stå och salta ur ca 15 minuter. Riv parmesanosten fint på ett rivjärn. Hacka kaprisen fint. Blanda parmesan och kapris med créme fraiche, senap och majonnäs. Smaksätt med peppar. Lägg kålen i ett durkslag, pressa ur vätskan ur kålen ordentligt. Blanda kålen med créme fraicheblandningen. Smaksätt med salt och peppar. Lägg upp salladen på ett fat eller i en skål. Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna. Till servering: Toppa kålsalladen med rostade pumpakärnor och granatäppelkärnor. Servera gärna salladen på en buffé till köttbullar och prinskorv.