Krämig sallad med rödkål och grönkål
Middag · 8 portioner ·
Passar detta keto?
Ja – lågt på nettokolhydrater och passar en ketogen kost.
Näringsvärde (per portion)
| Energi | 188.0 kcal |
|---|
| Fett | 16.0 g |
|---|
| Protein | 5.0 g |
|---|
| Kolhydrater | 5.0 g |
|---|
| Nettokolhydrater | 5.0 g |
|---|
Ingredienser
- 1/4 litet rödkålshuvud (à ca 300 g)
- 125 g hackad färsk grönkål
- 1/2 tsk salt
- 1 dl finriven parmesan
- 2 msk finhackad kapris
- 2 dl crème fraiche
- 1 msk dijonsenap
- 1/2 dl majonnäs
- svartpeppar
- 2 msk pumpakärnor
- 1 dl frysta granatäppelkärnor
- kycklingköttbullar
- kycklingprinskorv
Så här gör du
- Tina granatäppelkärnorna.
- Ansa och strimla rödkålen mycket fint, gärna med en mandolin.
- Lägg rödkål och grönkål i en bunke.
- Massera in saltet i kålen och låt det stå och salta ur ca 15 minuter.
- Riv parmesanosten fint på ett rivjärn.
- Hacka kaprisen fint.
- Blanda parmesan och kapris med créme fraiche, senap och majonnäs.
- Smaksätt med peppar.
- Lägg kålen i ett durkslag, pressa ur vätskan ur kålen ordentligt.
- Blanda kålen med créme fraicheblandningen.
- Smaksätt med salt och peppar.
- Lägg upp salladen på ett fat eller i en skål.
- Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna.
- Till servering: Toppa kålsalladen med rostade pumpakärnor och granatäppelkärnor.
- Servera gärna salladen på en buffé till köttbullar och prinskorv.
Källa: ICA. Keto-bedömningen ovan är Ketoplanens.