Köttbullar (grundrecept)
Middag · 40 portioner ·
Passar detta keto?
Ja – lågt på nettokolhydrater och passar en ketogen kost.
Näringsvärde (per portion)
| Energi | 39.0 kcal |
|---|
| Fett | 3.0 g |
|---|
| Protein | 2.0 g |
|---|
| Kolhydrater | 1.0 g |
|---|
| Nettokolhydrater | 1.0 g |
|---|
Ingredienser
- 3/4 dl havregryn
- 4 tsk potatismjöl
- 1 1/2 dl vispgrädde
- 3 krm salt
- 3 krm svartpeppar
- 2 msk finhackad gul lök
- 1 msk smör (+ extra till stekning)
- 500 g nötfärs (gärna ICAs nötfärs 12%) eller hushållsfärs
- rapsolja
Så här gör du
- Blanda havregryn, potatismjöl, grädde, salt och peppar i en bunke.
- Låt svälla ca 10 minuter i rumstemperatur (se tips för förslag på smaksättningar).
- Fräs löken i smör i en stekpanna på medelvärme 3–4 minuter, tills den mjuknar.
- Tillsätt lök och färs i utdrygningen och blanda väl, men inte för länge – då finns risk att färsen blir seg.
- Forma smeten till ca 40 st köttbullar (för 40 st) gärna med oljade händer.
- Beräkna knappt 1 msk smet till varje bulle.
- Stek köttbullarna i smör och rapsolja i en stekpanna på medelvärme 7–8 minuter, eller tills köttbullarnas innertemperatur är ca 75°C.
- Eller laga köttbullarna i ugn: Lägg på plåtar och sätt in i ugnen i 225°C 6–8 minuter eller tills de är genomstekta.
- Låt svalna och förvara i kyl eller frys.
- Stek gyllene i smör vid servering.
Källa: ICA. Keto-bedömningen ovan är Ketoplanens.