Köttbullar (grundrecept)

Middag · 40 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 3/4 dl havregryn; 4 tsk potatismjöl; 1 1/2 dl vispgrädde; 3 krm salt; 3 krm svartpeppar; 2 msk finhackad gul lök; 1 msk smör (+ extra till stekning); 500 g nötfärs (gärna ICAs nötfärs 12%) eller hushållsfärs; rapsolja

Så här gör du

Blanda havregryn, potatismjöl, grädde, salt och peppar i en bunke. Låt svälla ca 10 minuter i rumstemperatur (se tips för förslag på smaksättningar). Fräs löken i smör i en stekpanna på medelvärme 3–4 minuter, tills den mjuknar. Tillsätt lök och färs i utdrygningen och blanda väl, men inte för länge – då finns risk att färsen blir seg. Forma smeten till ca 40 st köttbullar (för 40 st) gärna med oljade händer. Beräkna knappt 1 msk smet till varje bulle. Stek köttbullarna i smör och rapsolja i en stekpanna på medelvärme 7–8 minuter, eller tills köttbullarnas innertemperatur är ca 75°C. Eller laga köttbullarna i ugn: Lägg på plåtar och sätt in i ugnen i 225°C 6–8 minuter eller tills de är genomstekta. Låt svalna och förvara i kyl eller frys. Stek gyllene i smör vid servering.