Köttbullar (grundrecept)

Middag · 40 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 3/4 dl havregryn
• 4 tsk potatismjöl
• 1 1/2 dl vispgrädde
• 3 krm salt
• 3 krm svartpeppar
• 2 msk finhackad gul lök
• 1 msk smör (+ extra till stekning)
• 500 g nötfärs (gärna ICAs nötfärs 12%) eller hushållsfärs
• rapsolja

Så här gör du

1. Blanda havregryn, potatismjöl, grädde, salt och peppar i en bunke.
2. Låt svälla ca 10 minuter i rumstemperatur (se tips för förslag på smaksättningar).
3. Fräs löken i smör i en stekpanna på medelvärme 3–4 minuter, tills den mjuknar.
4. Tillsätt lök och färs i utdrygningen och blanda väl, men inte för länge – då finns risk att färsen blir seg.
5. Forma smeten till ca 40 st köttbullar (för 40 st) gärna med oljade händer.
6. Beräkna knappt 1 msk smet till varje bulle.
7. Stek köttbullarna i smör och rapsolja i en stekpanna på medelvärme 7–8 minuter, eller tills köttbullarnas innertemperatur är ca 75°C.
8. Eller laga köttbullarna i ugn: Lägg på plåtar och sätt in i ugnen i 225°C 6–8 minuter eller tills de är genomstekta.
9. Låt svalna och förvara i kyl eller frys.
10. Stek gyllene i smör vid servering.