Kokt vit sparris med parmesansmör och surdegskrisp

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 12 vita sparrisar
• saften av 1/2 citron (1/2 citron motsvarar 2 msk saft)
• 2 tsk salt
• 1/2 tsk strösocker
• 1 l vatten
• 2 tsk kapris
• 1 dl finriven parmesan
• 100 g rumsvarmt smör
• svartpeppar
• 2 skivor surdegsbröd
• 2 msk olivolja
• 65 g mâchesallad

Så här gör du

1. Skär bort ca 2 cm av botten på sparrisarna.
2. Skala sparrisen.
3. Koka upp en lag med citronsaft, salt, socker och vatten i en kastrull.
4. Hacka kaprisen och riv parmesanosten fint.
5. Blanda kapris och parmesanost med smöret.
6. Smaksätt med svartpeppar och eventuellt salt.
7. Skär brödet i små tärningar.
8. Stek brödtärningarna i oljan i en stekpanna tills de får fin färg.
9. Lägg tärningarna att rinna av på hushållspapper.
10. Koka sparrisen i lagen 6-7 minuter eller tills den är genommjuk.
11. Servera sparrisen med smör, krutonger och mâchesallad.