Klassisk grönkålssoppa med ägghalvor

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 gul lök
• 1 tsk anisfrö
• 1 tsk fänkålsfrö
• 2 msk matolja
• 2 förp skuren grönkål (à 125 g)
• 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
• 3 dl vispgrädde
• 1/2 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 4 ägg
• smör
• bröd
• ost

Så här gör du

1. Skala och hacka löken.
2. Mortla anis och fänkål.
3. Fräs lök och kryddor i oljan i en kastrull.
4. Tillsätt grönkål, buljong och grädde.
5. Låt sjuda ca 10 minuter.
6. Lägg äggen i kokande vatten, koka i 7 minuter.
7. Spola äggen kalla och skala och dela dem i halvor.
8. Mixa soppan med en mixerstav eller i en blender och koka upp.
9. Smaksätt med salt och peppar.
10. Till servering: Servera soppan med ägghalvor, smör, bröd och ost.