Klassisk grönkålssoppa med ägghalvor

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 gul lök; 1 tsk anisfrö; 1 tsk fänkålsfrö; 2 msk matolja; 2 förp skuren grönkål (à 125 g); 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond); 3 dl vispgrädde; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 4 ägg; smör; bröd; ost

Så här gör du

Skala och hacka löken. Mortla anis och fänkål. Fräs lök och kryddor i oljan i en kastrull. Tillsätt grönkål, buljong och grädde. Låt sjuda ca 10 minuter. Lägg äggen i kokande vatten, koka i 7 minuter. Spola äggen kalla och skala och dela dem i halvor. Mixa soppan med en mixerstav eller i en blender och koka upp. Smaksätt med salt och peppar. Till servering: Servera soppan med ägghalvor, smör, bröd och ost.