Klar sill med fänkål, gurka, rödlök och dragon

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1/2 dl ättika (12%); 1 dl strösocker; 1 1/2 dl vatten; 1/2 liten fänkål; 1/4 gurka; 1 rödlök; 1 kruka dragon; 1 förp på minuten inläggningssill (à 420 g)

Så här gör du

Receptet är för 4 port eller 8 bufféportioner. Lag: Blanda ättika, socker och vatten i en bunke. Vispa tills sockret löst sig. Sill: Ansa och hyvla eller skiva fänkålen tunt. Skala gurkan, dela den på längden och kärna ur. Hyvla den på längden med en osthyvel eller skiva tunt. Skala och skiva löken tunt. Plocka av dragonbladen och hacka dem grovt. Vänd ner grönsakerna och dragonen i lagen. Häll av sillen, skölj i kallt vatten och skär den i bitar. Blanda sillen med grönsakerna och lagen. Låt stå i kylskåp minst två dygn.