Kardemummarostad pumpa med tahinidressing
Middag · 4 portioner ·
Passar detta keto?
Med måtta – måttlig mängd nettokolhydrater, håll koll på portionen.
Näringsvärde (per portion)
| Energi | 297.0 kcal |
|---|
| Fett | 25.0 g |
|---|
| Protein | 3.0 g |
|---|
| Kolhydrater | 13.0 g |
|---|
| Nettokolhydrater | 13.0 g |
|---|
Ingredienser
- 1 butternutpumpa (ca 900 g)
- 2 lime
- 2 tsk kardemummakärnor
- 2 tsk malen kryddpeppar
- 1 dl matyoghurt (10%)
- 2 msk tahini (sesamfröpaste)
- 1 msk färskpressad limejuice
- 1 grön chili (t ex spansk peppar)
- 1/2 kruka koriander
- 4 msk olivolja
- 2 krm salt
Så här gör du
- Sätt ugnen på 200°C.
- Skala limen med kniv så att skalet och den vita hinnan försvinner.
- Skär limen i klyftor och skär sedan varje klyfta i skivor.
- Lägg i en bunke.
- Strö över 1 krm salt och ringla över 1 msk olja.
- Blanda och ställ åt sidan.
- Dela pumpan på längden och skala den gärna.
- Gröp ur och släng fröna.
- Skär varje halva i cm-tjocka skivor.
- Stöt kardemumman fint i mortel.
- Blanda med kryddpeppar, 2 krm salt och 3 msk olja.
- Vänd runt pumpaskivorna med blandningen.
- Lägg ut dem på en bakpappersklädd plåt.
- Rosta i ugnen ca 20 minuter, tills pumpan mjuknat, vänd runt efter halva tiden.
- Ställ åt sidan och låt svalna något.
- Vispa ihop yoghurt, tahini, limejuice, 2 msk vatten och 2 krm salt.
- Dela, kärna ur och strimla chilin.
- Lägg upp pumpaskivorna på ett serveringsfat och ringla över dressingen.
- Toppa med lime, chili och koriander.
Källa: ICA. Keto-bedömningen ovan är Ketoplanens.