Kantarellstuvning

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 10 dl kantareller (ca 350 g); 1 gul lök; 3 msk smör; salt; svartpeppar; 1 msk vetemjöl; 3 dl vispgrädde; 1/2 kruka persilja

Så här gör du

Rensa kantarellerna och skär de stora svamparna i mindre bitar. Skala och hacka löken. Låt svampen "svettas" i en varm stekpanna. När vätskan kokat bort, höj värmen och lägg i smöret. Stek en stund och lägg därefter i löken. Stek svamp och lök i smöret tills svampen fått fin färg. Krydda med salt och peppar. Strö över mjölet och tillsätt grädden, lite i taget, under omrörning. Låt koka någon minut. Smaka av med salt och peppar. Hacka och strö över persiljan.