Kall gul tomatsoppa med dragon

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 l kall grönsaksbuljong (fond eller tärning och vatten)
• 1 liten vitlöksklyfta
• 1/2 gurka
• 5 gula tomater
• 1 dl olivolja
• 2 msk vitvinsvinäger
• salt
• svartpeppar
• 1 kruka dragon
• 2 dl krutonger

Så här gör du

1. Koka upp buljongen och låt den svalna.
2. Skala och skiva vitlöksklyftan.
3. Skala, kärna ur och skär gurkan i tärningar.
4. Skär bort stjälkfästet på tomaterna.
5. Dela dem på mitten och krama ur kärnorna.
6. Skär tomaterna i tärningar.
7. Mixa vitlök, gurka och tomat med buljong, olivolja och vinäger till en slät soppa i en kannmixer.
8. Smaksätt med salt och peppar.
9. Låt soppan bli riktigt kall i kylen.
10. Hacka dragonen grovt.
11. Servera soppan i skålar, strö på dragon och krutonger.