Kall gul tomatsoppa med dragon

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 l kall grönsaksbuljong (fond eller tärning och vatten); 1 liten vitlöksklyfta; 1/2 gurka; 5 gula tomater; 1 dl olivolja; 2 msk vitvinsvinäger; salt; svartpeppar; 1 kruka dragon; 2 dl krutonger

Så här gör du

Koka upp buljongen och låt den svalna. Skala och skiva vitlöksklyftan. Skala, kärna ur och skär gurkan i tärningar. Skär bort stjälkfästet på tomaterna. Dela dem på mitten och krama ur kärnorna. Skär tomaterna i tärningar. Mixa vitlök, gurka och tomat med buljong, olivolja och vinäger till en slät soppa i en kannmixer. Smaksätt med salt och peppar. Låt soppan bli riktigt kall i kylen. Hacka dragonen grovt. Servera soppan i skålar, strö på dragon och krutonger.