Hjortfärsbiffar med timjansmör
Middag · 4 portioner ·
Passar detta keto?
Ja – lågt på nettokolhydrater och passar en ketogen kost.
Näringsvärde (per portion)
| Energi | 705.0 kcal |
|---|
| Fett | 62.0 g |
|---|
| Protein | 36.0 g |
|---|
| Kolhydrater | 3.0 g |
|---|
| Nettokolhydrater | 3.0 g |
|---|
Ingredienser
- 1 gul lök
- 3 msk smör
- 600 g viltfärs av hjort
- 1 ägg
- 2 tsk mejram
- 1 tsk salt
- 1 krm peppar
- 2 dl vispgrädde
- 100 g rumstempererat smör
- 1 msk olivolja
- 1 msk finhackad färsk timjan
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1 krm salt
Så här gör du
- Sätt ugnen på 175°C.
- Biffar: Skala och finhacka löken.
- Fräs den mjuk i 1/3 av smöret i en stekpanna, låt svalna.
- Timjansmör: Rör ihop smör, olja, timjan, finriven vitlök och salt.
- Ställ i kylen fram till servering.
- Biffar: Blanda färsen med lök, ägg, mejram, salt och peppar.
- Rör ner grädden lite i taget tills du har en smidig och ganska lös färs.
- Blöt händerna med kallt vatten och forma 8 biffar (för 4 portioner).
- Bryn biffarna på bägge sidor i resten av smöret i en stekpanna.
- Lägg över dem i en ugnsform och stek färdigt i ugnen ca 5 minuter eller tills köttet har en innertemperatur på 72°C.
- Lägg en klick timjansmör på varje biff.
- Servera gärna med potatispuré, rostade smulor av rågbröd och Inlagda kantareller.
Källa: ICA. Keto-bedömningen ovan är Ketoplanens.