Heta färsspett med grillade grönsaker och myntasås

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 2 röda spetspaprikor; 4 salladslökar; 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 1/2 gurka; 1 kruka koriander; 1 msk färskpressad citronjuice; 500 g blandfärs; 1 ägg; 1 msk rapsolja; olivolja; salt; svartpeppar; 2 dl crème fraiche; 2 pressade vitlöksklyftor; 1 tsk honung; 1 kruka hackad mynta; 1 krm salt; 1/2 krm svartpeppar

Så här gör du

Sätt ugnen på 200°C. Dela, kärna ur och skär paprikan i breda strimlor. Dela salladslöken på längden. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Tärna gurkan fint. Hacka koriandern. Blanda gurkan med hälften av koriandern, citronjuice och 1 tsk olivolja (för 4 portioner) i en skål. Lägg paprika och salladslök i en ugnssäker form. Ringla över 1 msk olivolja (för 4 portioner). Krydda med 1 krm salt och 1 krm peppar (för 4 portioner). Ställ in i mitten av ugnen ca 10 minuter. Blanda färsen med chili, resten av koriandern, ägg, 1 tsk salt och 1 krm peppar (för 4 portioner). Blanda till en smidig smet. Forma till avlånga ”järpar” runt blötlagda träspett. Bryn spetten runt om i rapsoljan i en stekpanna. Lägg över i formen med grönsakerna. Ställ in i ugnen ytterligare 5–10 minuter, tills färsen är genomstekt. Myntasås: Blanda ihop alla ingredienser. Krydda med 1 krm salt och ½ krm peppar (för 4 portioner). Servera spett och grönsaker med myntasås, gurka och gärna rostat bröd i stavar.