Helgrillad blomkål med gruyèreost och gremolataolja

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1/2 msk finrivet citronskal; 2 msk färskpressad citronjuice; 1 msk finhackad persilja; 1 finhackad vitlöksklyfta; 3 msk olivolja; 1/2 krm salt; 1/2 krm peppar; 1 blomkålshuvud; 2 msk olivolja; 2 krm salt; 1 krm nymalen svartpeppar; 120 g riven ost av gruyèretyp eller 2,5 dl riven parmesanost (för 4 portioner); ev flingsalt

Så här gör du

Gremolata: Rör ihop alla ingredienser till gremolataoljan. Krydda med salt och peppar. Blomkål: Ansa blomkålshuvudet och dela det på mitten. Pensla med oljan runt om. Krydda med salt och peppar. Lägg blomkålen på grillen över indirekt värme under lock. Grilla 30–50 minuter tills blomkålen har fått en jämn grillad yta och känns lagom mjuk. Vänd då och då. Strö över osten och grilla ytterligare ett par minuter, tills osten smälter. Lägg upp på ett fat och strö ev över flingsalt. Ringla över gremolataoljan och servera direkt.