Grönkålssallad med apelsin och solrosfrön

Middag · 6 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 dl solrosfrön
• 1/2 apelsin
• 1/2 fänkål
• 1 rödlök
• 1 röd chili
• 1/2 dl olivolja
• 125 g skuren grönkål
• salt
• svartpeppar

Så här gör du

1. Rosta solrosfröna i en torr stekpanna på medelvärme.
2. Pressa saften ur apelsinen.
3. Ansa, dela och skär ut rotstocken på fänkålen.
4. Skiva den tunt, helst med en mandolin.
5. Skala och skiva löken fint.
6. Dela, kärna ur och strimla chilin fint.
7. Blanda apelsinsaft och olivolja med grönsakerna.
8. Krydda med salt och peppar.
9. Lägg upp salladen och strö på solrosfröna.