Grillade grönsaker med fetaost
Middag · 6 portioner ·
Passar detta keto?
Med måtta – måttlig mängd nettokolhydrater, håll koll på portionen.
Näringsvärde (per portion)
| Energi | 424.0 kcal |
|---|
| Fett | 35.0 g |
|---|
| Protein | 8.0 g |
|---|
| Kolhydrater | 17.0 g |
|---|
| Nettokolhydrater | 17.0 g |
|---|
Ingredienser
- 2 vitlöksklyftor
- 2 krukor persilja
- 1 1/2 dl olivolja
- skal och saft av 1 citron
- salt
- svartpeppar
- 1 gul paprika
- 1 röd paprika
- 1 zucchini (à ca 300 g)
- 1 aubergine (à ca 300 g)
- 2 förkokta majskolvar
- 3 msk olja
- 150 g fetaost
Så här gör du
- Persilja- och vitlöksolja: Skala och skiva vitlöken.
- Mixa vitlök, persilja och olivolja i en kannmixer tills oljan blir grön.
- Tvätta och riv det yttersta av skalet på citronen.
- Blanda citronskalet i oljan och smaka av med citronsaft, salt och peppar.
- Grönsaker: Dela, kärna ur och skär paprikorna i grova bitar.
- Skär zucchini, aubergine och majskolvar i grova bitar.
- Vänd grönsakerna i oljan och grilla dem tills de är mjuka och har fin färg.
- Krydda med salt och peppar.
- Lägg upp grönsakerna på ett fat och blanda med persilja- och vitlöksoljan och smula över fetaosten.
Källa: ICA. Keto-bedömningen ovan är Ketoplanens.