Grillad rotselleri med majonnäs, jalapeño och parmesan

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 750 g rotselleri
• 5 msk matolja
• salt
• svartpeppar
• 1 vitlöksklyfta
• 1 1/2 dl majonnäs
• 2 dl riven parmesan
• 3 färska jalapeños

Så här gör du

1. Skala och dela rotsellerin i 2 klyftor eller halvor.
2. Pensla rotsellerin runt om med olja, krydda med salt och peppar.
3. Grilla på snittytorna tills de får en fin yta.
4. Grilla därefter på indirekt värme, under lock, ca 1 1/2 timme eller tills rotsellerin är mjuk.
5. Vänd selleriklyftorna då och då.
6. Skala och riv vitlöksklyftan fint på ett rivjärn.
7. Blanda vitlöken med majonnäsen.
8. Lägg gärna vitlöksmajonnäsen i en engångsspritspåse.
9. Riv parmesanosten fint på ett rivjärn.
10. Skiva jalapeñon mycket fint.
11. Skiva rotsellerin och lägg skivorna på ett serveringsfat.
12. Spritsa eller klicka majonnäs på sellerin, strö över parmesan och jalapeño.

Källa: ICA. Keto-bedömningen ovan är Ketoplanens.