Grillad flankstek och lök med citron- och dragonsmör

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 vitlöksklyfta; 100 g rumsvarmt smör; 1 msk finrivet citronskal; 1 tsk dijonsenap; 1 msk hackad färsk dragon (1 msk färsk dragon motsvarar 1 tsk torkad); 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; 2 knippen färsk lök (à 250 g); 2 msk olivolja; 1 tsk salt; ca 700 g flankstek; 2 krm svartpeppar

Så här gör du

Citron- och dragonsmör: Skala och riv vitlöken. Rör ihop alla ingredienser och krydda med salt och peppar. Rulla till en jämn rulle i smörpapper och lägg i kylen. Skölj löken och dela längsmed. Pensla med hälften av oljan och krydda med hälften av saltet. Pensla köttet med resten av oljan och krydda med resten av saltet och peppar. Grilla köttet på hög värme 2–3 minuter per sida. Lägg på en lite svalare del av grillen tills innertemperaturen är ca 56°C. Låt köttet vila ca 10 minuter. Grilla löken 10–15 minuter på medelvärme tills den får färg och är mjuk. Skiva upp köttet och lägg på ett fat med löken. Toppa med smöret.