Grillad caesarsallad

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 vitlöksklyfta; 2 sardellfiléer; saft från 1/2 citron (saft från 1/2 citron motsvarar 2 tsk saft); 1 äggula; 1 tsk dijonsenap; 1 dl olja (gärna raps); 2 msk olivolja; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; 1 dl finriven parmesan; 2 romansallad; 2 msk olja; 4 skivor surdegsbröd; 1 dl flagad parmesan; grillad flankstek

Så här gör du

Dressing: Skala och riv vitlöken. Hacka sardellfiléerna fint. Pressa citronen. Blanda äggulan med citronsaften och senapen. Tillsätt oljan och olivoljan först droppvis och sedan i en fin stråle under kraftig omrörning (använd gärna stavmixer eller elvisp). Smaksätt dressingen med vitlök, sardeller, salt och peppar. Riv osten och rör ner den. Sallad: Dela salladen på längden så att den sitter ihop vid roten. Ringla lite olja på salladen och brödet och grilla dem. Till servering: Servera salladen med dressing, bröd, parmesan och flankstek.