Grillad caesarsallad

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 1 vitlöksklyfta
• 2 sardellfiléer
• saft från 1/2 citron (saft från 1/2 citron motsvarar 2 tsk saft)
• 1 äggula
• 1 tsk dijonsenap
• 1 dl olja (gärna raps)
• 2 msk olivolja
• 1 krm salt
• 1 krm svartpeppar
• 1 dl finriven parmesan
• 2 romansallad
• 2 msk olja
• 4 skivor surdegsbröd
• 1 dl flagad parmesan
• grillad flankstek

Så här gör du

1. Dressing: Skala och riv vitlöken.
2. Hacka sardellfiléerna fint.
3. Pressa citronen.
4. Blanda äggulan med citronsaften och senapen.
5. Tillsätt oljan och olivoljan först droppvis och sedan i en fin stråle under kraftig omrörning (använd gärna stavmixer eller elvisp).
6. Smaksätt dressingen med vitlök, sardeller, salt och peppar.
7. Riv osten och rör ner den.
8. Sallad: Dela salladen på längden så att den sitter ihop vid roten.
9. Ringla lite olja på salladen och brödet och grilla dem.
10. Till servering: Servera salladen med dressing, bröd, parmesan och flankstek.