Gräddig karljohansoppa

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 30 g torkad karljohanssvamp
• 2 schalottenlökar
• 2 msk olivolja
• 8 dl hönsbuljong eller svampbuljong
• 2 dl mjölk
• 2 dl visp- eller matlagningsgrädde
• 1 tsk balsamvinäger
• salt och peppar
• färska örter och svamp

Så här gör du

1. Lägg den torkade karljohanssvampen i vatten en stund så att den blir mjuk.
2. Krama sedan ur svampen.
3. Skala och finhacka löken.
4. Bryn den tillsammans med svampen i olivolja till gyllenbrun färg.
5. Tillsätt buljong, mjölk och grädde och låt det koka ca 10 minuter.
6. Mixa soppan i en matberedare eller med en stavmixer.
7. Rör ner balsamvinäger och smaka av med salt och peppar.
8. Garnera med färska örter och nystekt svamp.