Gräddig karljohansoppa

Middag · 4 portioner ·

Näringsvärde (per portion)

Ingredienser

• 30 g torkad karljohanssvamp; 2 schalottenlökar; 2 msk olivolja; 8 dl hönsbuljong eller svampbuljong; 2 dl mjölk; 2 dl visp- eller matlagningsgrädde; 1 tsk balsamvinäger; salt och peppar; färska örter och svamp

Så här gör du

Lägg den torkade karljohanssvampen i vatten en stund så att den blir mjuk. Krama sedan ur svampen. Skala och finhacka löken. Bryn den tillsammans med svampen i olivolja till gyllenbrun färg. Tillsätt buljong, mjölk och grädde och låt det koka ca 10 minuter. Mixa soppan i en matberedare eller med en stavmixer. Rör ner balsamvinäger och smaka av med salt och peppar. Garnera med färska örter och nystekt svamp.