Filodegsrulle med parmesan och spenat
Middag · 22 portioner ·
Passar detta keto?
Ja – lågt på nettokolhydrater och passar en ketogen kost.
Näringsvärde (per portion)
| Energi | 73.0 kcal |
|---|
| Fett | 4.0 g |
|---|
| Protein | 3.0 g |
|---|
| Kolhydrater | 6.0 g |
|---|
| Nettokolhydrater | 6.0 g |
|---|
Ingredienser
- 1 liten purjolök
- 2 msk olivolja
- 200 g färsk spenat
- salt
- svartpeppar
- 3 dl finriven parmesan
- 6 ark kyld filodeg
- 1 äggula
- rapsolja (till stekning)
Så här gör du
- Ansa, skölj och strimla purjolöken fint.
- Fräs purjolöken i olivoljan i en stekpanna, tills den är mjuk.
- Tillsätt spenaten och fortsätt fräsa tills den också är mjuk.
- Smaksätt med salt och peppar.
- Häll av spenat och purjo i ett durkslag.
- Pressa ur vätskan lite lätt och låt det svalna något.
- Riv parmesanosten fint på ett rivjärn och blanda ordentligt med spenatfräset.
- Lägg 2 ark av filodegen på varandra.
- Skär rektanglar, ca 10 x 15 cm.
- Lägg 1 msk spenatblandning i mitten.
- Vik in långsidorna.
- Rulla ihop och pensla änden med äggula för att limma ihop rullen.
- Upprepa, det ska bli ca 22 rullar (för 22 st).
- Stek rullarna gyllenbruna, i omgångar i rikligt med olja ca 1 minut på varje sida i en stekpanna.
- Stek inte för länge, då smälter osten ut.
- Låt svalna och servera.
Källa: ICA. Keto-bedömningen ovan är Ketoplanens.