Fänkålssallad med hallon och mozzarella
Middag · 4 portioner ·
Passar detta keto?
Med måtta – måttlig mängd nettokolhydrater, håll koll på portionen.
Näringsvärde (per portion)
| Energi | 387.0 kcal |
|---|
| Fett | 30.0 g |
|---|
| Protein | 15.0 g |
|---|
| Kolhydrater | 13.0 g |
|---|
| Nettokolhydrater | 13.0 g |
|---|
Ingredienser
- 2 skivor surdegsbröd
- 1/2 krm salt
- 1 msk olivolja
- 2 msk olivolja
- 1 msk finrivet citronskal
- 2 msk färskpressad citronjuice
- 1 krm salt
- 2 krm svartpeppar
- 2 msk rostade pistagenötter
- 250 g mozzarella
- 1 fänkål (à ca 200 g)
- 1 förp färsk bladspenat eller mâchesallad (à 65 g)
- 125 g färska hallon
Så här gör du
- Sätt ugnen på 200 °C.
- Krutonger: Bryt brödet i bitar.
- Blanda med salt och olja.
- Rosta i ugnen tills gyllene, ca 8 minuter.
- Dressing: Vispa ihop olja, citronskal och -juice, salt och peppar till en dressing.
- Hacka pistagenötterna och bryt mozzarellan i bitar.
- Hyvla fänkålen tunt, gärna på mandolin.
- Blanda fänkålen och salladsbladen med dressingen.
- Lägg upp salladen på ett fat med mozzarella, krutonger och hallon.
- Toppa med pistagenötter.
Källa: ICA. Keto-bedömningen ovan är Ketoplanens.